Os à moelle grillé accompagnant une bonne entrecôte

Préchauffer le four à 180/200°. Déposer les os dans un plat. Saupoudrez les os de sel ou fleur de sel et poivre … en savoir plus →

Os à moelle rôti à ma façon

Dans un récipient contenant un peu d’huile, poser les tronçons d’os (soigneusement essuyés et séchés). Rôtir les os jusqu’à ce que la moelle soit légèrement boursoufflée… en savoir plus →

Le « véritable » Pot-au-feu

Plonger dans un grand faitout les viandes congelées (sauf les os). Recouvrir largement d’eau. Mettre un peu de sel, le bouquet garni, l’oignon épluché, quelques carottes … en savoir plus →