Noix de joue de bœuf ficelle

La reine du pot-au-feu !

Tendre et moelleuse, la noix de joue de bœuf demande une cuisson longue (4 à 5 heures minimum). Laissez-la mijoter doucement dans un faitout pour apprécier toutes ses saveurs.
Vous pouvez éventuellement l’accompagner d’un os à moelle, d’une queue de bœuf, et de légumes d’hiver.
Comme la Queue de bœuf, elle pourra également servir de base à un savoureux parmentier. Un délice !

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Le véritable Pot-au-feu
Noix de joue de bœuf ficelle et le parmentier